UN MURAL EN LAS CALLES DE LA LAGUNA, CON MUCHO SIGNIFICADO

Hoy caminando por las calles de mi tierra, me alegra ver a la gente en familia, recorriendo negocios y realizando compras para estos días de fiestas de fin de año, época donde todo emprendedor a baja escala busca una remuneración económica, por un trabajo de medio tiempo o bien temporal, porque la época navideña demanda personal y que genera alguna retribución.

Me sorprendió ver un mural elaborado con grafiti urbano en una pared de las calles del centro de la ciudad, ya que el artista urbano dibujo una gran verdad que se vive en silencio en la región, vi con tristeza como la gente pasa al lado de la pintura sin voltear, ni poder observar lo que a gritos de colores nos quiere decir el artista.

Cada uno de ustedes puede darle la interpretación que venga a su mente, me voy a permitir describir lo que visualmente la combinación de esquemas y colores me vino a mi mente de forma personal.

Se observa una gran maquinaria de bandas de las que se utilizan en la industria de la región, sobre de ella se ve una Vaca Holstein la raza que se considera para la producción de leche, a la vez se ve un grifo de agua, con la llave abierta y derramando el agua, asi mismo se observa una línea de escala en color azul que va en aumento y se mantiene estable, la maquinaria de un Sistema Lechero que demanda agua.

Antes voy a dar unos datos que fueron extraídos de artículos científicos indexados, son investigaciones publicadas en revistas de alta calidad que han sido seleccionadas y listadas en bases de datos internacionales como Scopus, Web of Science, SciELO o Redalyc, lo que indica un riguroso proceso de evaluación (revisión por pares) y un alto estándar científico, ofreciendo mayor visibilidad, prestigio y fiabilidad a la investigación y a los autores.

•       Para producir 1 kilogramo de carne de res se utilizan 15,000 litros de agua. *

•       Para producir 1 litro de leche se utilizan 1,000 litros de agua. **

Mientras la población mundial se ha cuadruplicado desde 1900, el consumo de agua ha crecido de 7 a 9 veces (Unesco 2009). El sector pecuario es un factor clave en el incremento del uso del agua, siendo responsable del 8 % del consumo mundial y probablemente su mayor fuente de contaminación (Steinfeld et al 2009). Sin embargo, Las evidencias indican que existe un gran desconocimiento y desinformación sobre el uso de los recursos hídricos para la cría de ganado y su impacto sobre el recurso hídrico (LEAD 2005).

      · La población de la Región Lagunera, específicamente de la Zona Metropolitana de La Laguna, era de 1,523,348 habitantes en 2024, según el censo del INEGI. Ingesta adecuada de agua total por persona varia de 1.7 a 3.3  litros /día  (Salas-Salvadó et al., 2020).

     ·  En el año 2024 la población de ganado bovino en la zona fue de 536 mil cabezas, según el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera SIAP. Ingesta adecuada de agua total por vaca varia de 150 a 170 litros /día (Antonio Callejo Ramos, 2014).

Estos datos encontrados en dichos artículos me hacen sentido, lo que el artista urbano nos trato de comunicar a través de sus trazos coloridos, ya que la Región Lagunera se ubica en una zona semidesértica entre los estados de Durango y Coahuila, perteneciente al denominado desierto de Chihuahua, donde el promedio anual de precipitación pluvial es 200 a 400 mm, lo que la convierte en una zona de escaza vegetación y altas temperaturas, el acuífero principal es el (0523) uno de los mas grandes y sobreexplotados de México, abasteciendo a más de 1.5 millones de habitantes y a la agricultura, lo que ha llevado a problemas de calidad (arsénico) y escasez.

La reflexión que inicio con una simple imagen de grafiti urbano, como podemos hacer sinergia de sustentabilidad, el sector ganadero y la población, sin que lleguemos a crear un conflicto económico-ecológico-social, un gran reto para los investigadores, productores y las políticas públicas, para avanzar hacia un futuro del cuidado de agua.

Saludos

Ing. Jorge Alejandro Valdés González

 

Antonio Callejo Ramos. (2014). Necesidades de agua  en explotaciones de  vacuno lechero INVE_MEM_2014_186611. TEMARIO AGUA:Maquetación 1, 78–85.

LEAD 2005. Impacto de la ganadería en la disponibilidad y la calidad del agua. Conferencia sobre Agua Alimentos y Ecosistemas. Disponible en: http://www.virtualcentre.org/es/frame.htm

Salas-Salvadó, J., Maraver, F., Rodríguez-Mañas, L., de Pipaon, M. S., Vitoria, I., & Moreno, L. A. (2020). The importance of water consumption in health and disease prevention: The current situation. Nutricion Hospitalaria, 37(5), 1072–1086. https://doi.org/10.20960/nh.03160

Steinfeld, H; Gerber, P; Wassenaar, T; Castel, V; Rosales, M; De Haan, C. 2009. La larga sombra del ganado: Problemas ambientales y opciones. FAO. Roma, IT. pág. 464

UNESCO 2009. Boletín del agua de la UNESCO N° 212: La huella hídrica (en línea). Consultado 4 oct. 2011. Disponible en http://www.unesco.org/water/news/newsletter/212_es.shtml#know.

*Redacción Revista Frisona / martes, 20 de septiembre de 2022 / Categoría: Noticias, CONAFE, Sector lácteo, Realidad Ganadera; ¿Cuánta agua se utiliza para producir 1 Kg de carne?; https://www.revistafrisona.com/Noticia/realidadganadera-cuanta- agua-se-utiliza-para-producir-1-kg-de-carne ; Fuente: European Livestock Voice

**Ríos, N¹.; Lanuza, E.; Gámez, B. Montoya, A.; Díaz, A.; Sepúlveda, C.; Ibrahim, M.; Cálculo de la huella hídrica para producir un litro de leche en fincas ganaderas en Jinotega y Matiguás, Nicaragua;

https://repositorio.catie.ac.cr/bitstream/handle/11554/7961/Calculo_de_la_huella.pdf?sequence=1&isAllowed=y